快手荤菜扣鸡的做法

2019年05月15日 来源:

扣鸡的材料土鸡580g盐适当小葱适当生姜相克食品适当料酒适当 扣鸡的做法图片步骤,怎样做扣鸡好吃?

鸡洗净

准备生姜片和小葱打结

鸡冷水下锅焯水后捞起

汤锅里加入清水,生姜和葱结大火烧开

加入焯水好的鸡和料酒

大火煮开后转中小火煮20分钟

20分钟后打开捞起待微凉斩块

鸡皮朝下均匀的放入碗中

鸡汤盛入碗中加入盐拌匀,尝试1下咸淡,1般要比平时喝的偏咸1点

把鸡汤淋入碗中,鸡汤淋到8分满便可

蒸锅水开后加入盖上大火蒸10分钟便可

拿出倒扣在盆中(用毛巾垫1下,谨慎烫手)

撒上葱花便可上桌

美食天下菜谱大全温馨提示:

1,焯水以后等水开了再下锅,这样就避免了鸡肉从冷水煮到水开的这1时间段,使得鸡肉更加鲜嫩美味。

2,扣碗的时候碗底选择鸡块大小均匀的的放入,鸡皮要朝下哦。

3,再上蒸锅蒸10分钟恰好再1次啊把鸡肉里的鲜味蒸出和鸡汤融会,味道更加鲜美。

4,鸡汤里千万不要再加鸡精甚么的,原汁原味很鲜美。

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