清炒牛蛙的做法

2019年05月15日 来源:

用料 :

牛蛙 300克 食用油 500克(实耗30克)

香油 1小匙 料酒 大匙

胡椒粉 少量 精盐 1小匙

味精 0.5小匙 芥蓝 100克

胡萝卜 10克 鸡蛋 1个

生姜 1小块 大蒜 5瓣

淀粉 适当

做法 :

1. 芥蓝洗净切斜片,牛蛙洗净剁成块,胡萝卜去皮切菱形片,生姜去皮切片,大蒜切片

2. 在牛蛙中加入少量鸡蛋清,调入少量盐、味精、料酒、水、淀粉腌好

3. 往锅里放油,烧至8成热时投入牛蛙,把牛蛙浸炸至8成熟倒出

4. 锅内留底油,放入姜、蒜爆香,下入芥蓝片、胡萝卜片,炒至断生,再加入牛蛙,调入盐、味精、胡椒粉炒透入味,然后用水淀粉勾芡,淋入香油便可

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